Остерігайтеся підробок: як розпізнати натуральний мед
Недобросовісні виробники нерідко розбавляють мед різними добавками для отримання прибутку. Найчастіше в якості розріджувачів використовують патоку, солодкий сироп або навіть більш незвичні компоненти, такі як бурякова мелясу, крохмаль, борошно, крейду чи тирсу. В деяких випадках, під час збору меду бджолам можуть давати цукровий сироп, що також негативно позначається на якості продукту. Такий мед не принесе жодної користі. Отже, як же вибрати справжній мед?
Про це розповідає Рівне Today
Першим показником натуральності є характерний «медовий» аромат. Якщо мед має білий колір, це може свідчити про високий вміст цукру. Темно-бурий відтінок вказує на те, що продукт отримано з медяної роси — солодкої клейкої рідини, що збирається на листках дерев і рослин. Також зверніть увагу на карамельний запах: це, скоріше за все, свідчить про використання цукрового сиропу у виробництві.
Натуральний мед має здатність «накручуватися» на ложку. Якщо він стікає, це ознака того, що продукт не готовий і не збережеться довго. У зимовий період будь-який мед залишається густим — якщо це не так, то, ймовірно, його прогрівали або розводили.
При розмішуванні натуральний мед не утворює бульбашок або піни; якщо ж спостерігається рідка консистенція з неприємним запахом, це означає, що він почав бродити.
Натуральний мед легко розтирається між пальцями, тоді як штучний формує грудочки. Щоб перевірити наявність води в меді, капніть його на аркуш паперу: якщо утвориться вологе коло, ви маєте справу з ненатуральним продуктом.
Сорти меду відрізняються за кольором: акацієвий мед — світлий, липовий — бурштиновий, падевий — темного кольору, а гречаний — коричневий. Натуральний мед ніколи не буває прозорим; його колір завжди має легкий мутнуватий відтінок. Якщо консистенція нагадує рідкий сироп, краще відмовитися від покупки такого продукту.
