Смаження котлет і стейків може закінчитися прибиранням через бризки олії
Смаження м’яса, овочів або риби часто супроводжується неприємними наслідками, такими як забруднена кухня та зіпсований одяг. Олія, що розбризкується на плиту і навколишні предмети, може також призвести до опіків. Причина цього явища полягає в тому, що під час смаження продукти виділяють рідину, яка перетворюється на пару під впливом високої температури, збільшуючи свій об’єм.
Про це розповідає Рівне Today
Щоб уникнути таких неприємностей, перед смаженням рекомендується ретельно висушити продукти, використовуючи паперові рушники. Крім того, важливо не забувати протерти сковороду паперовим рушником після миття, адже волога може залишитися на її поверхні.
Для ефективного видалення вологи можна скористатися сіллю. Посипте дно сковороди невеликою кількістю солі (приблизно чайна ложка), потім налийте олію і розігрійте. Сіль має гігроскопічні властивості, що допомагають вбирати вологу, що, у свою чергу, запобігає розбризкуванню жиру.
Альтернативою солі може стати оцет. Перед смаженням достатньо покрити дно сковорідки паперовим рушником, злегка змоченим в оцті. Це не вплине на смак страви, оскільки оцет швидко випаровується. Його гігроскопічні властивості допоможуть зменшити розбризкування олії.
