Оладки з кабачків: простий рецепт від кухаря Євгена Клопотенка
Оладки з кабачків — це улюблена страва багатьох, і кухар Євген Клопотенко вирішив поділитися своїм рецептом, який робить цю страву ще смачнішою та кориснішою.
Про це розповідає Рівне Today
Інгредієнти для приготування оладок:
- 500 г кабачків (приблизно один середній);
- 2 яйця;
- 7 ст. л. борошна;
- 2 ст. л. сметани;
- 10 гілочок кропу;
- 7 ст. л. олії;
- сіль і перець за смаком.
Інгредієнти для йогуртового соусу:
- 280 г йогурту;
- 2 ч. л. лимонного соку (за бажанням);
- 10 листочків м’яти;
- 2 зубчики часнику;
- сіль і перець за смаком.
Щоб приготувати оладки, натріть кабачок на крупній тертці та злегка відіжміть його. Додайте сіль, перець, 2 яйця, 7 ст. л. борошна та 2 ст. л. сметани. Дрібно посічіть 10 гілочок кропу і додайте до кабачків. Ретельно перемішайте суміш.
Розігрійте олію на сковороді. Викладайте оладки за допомогою столової ложки, трошки приплюснувши їх, і смажте з обох боків до утворення золотистої скоринки. Готові оладки викладіть на паперовий рушник, щоб вони ввібрали зайвий жир.
Для приготування соусу дрібно посічіть листя м’яти та додайте його до йогурту. Приправте сіллю, перцем та дрібно нарізаним часником. За бажанням, додайте лимонний сік для легкого кислуватого смаку. Усе ретельно змішайте.
Подавайте гарячі оладки з ніжним йогуртовим соусом.
