Огірки на зиму з цибулею: оригінальний варіант домашньої консервації
Приготування солодких огірків за цим рецептом є простим і швидким процесом, що не вимагає складної пастеризації. Використання гарячого маринаду робить цю страву ідеальним варіантом для тих, хто прагне освоїти нові смакові поєднання в зимових запасах.
Про це розповідає Рівне Today
Рецепт дня
Інгредієнти:
огірки – 600 г;
цибуля ріпчаста жовта – 1 шт.;
спеції: кріп – 1 парасолька; часник – 2 зубчики; духмяний перець – 3 горошини; лавровий лист – 1 шт.; олія – 1 ст. л.;
для маринаду: вода – 750 мл; цукор – 75 г;
сіль кам’яна – 1 ст. л.; оцет 9% – 75 мл.
Спосіб приготування:
Ретельно помийте огірки, відріжте кінчики та розріжте їх навпіл. Цибулю очистіть і наріжте тонкими півкільцями.
Підготуйте банки, промивши їх із содою, а потім стерилізуйте над парою або в духовці при температурі 120°C протягом 10 хвилин. Кришки прокип’ятіть впродовж 5 хвилин.
У кожну банку викладіть кріп, очищений часник, лавровий лист, потім шар огірків, далі шар цибулі, знову огірки, а зверху – цибулю.
У каструлі з водою змішайте сіль, цукор та оцет. Доведіть до кипіння, помішуючи, щоб сіль і цукор повністю розчинилися.
Обережно залийте гарячий маринад у банки до верхньої частини. Накрийте стерильними кришками.
Розмістіть банки в каструлі з теплою водою, доведіть до кипіння та стерилізуйте протягом 7 хвилин.
Затисніть банки кришками, залиште остигати без накриття.
