Швидке приготування пасти: лише 5 хвилин підготовки
Для приготування пасти з броколі та беконом потрібно лише 5 хвилин на підготовку і 20–25 хвилин на приготування. Ця страва не лише смачна, але й дуже корисна.
Про це розповідає Рівне Today
Інгредієнти: бекон – 250 г, цибуля-шалот – 1 шт., часник – 1 зубчик, броколі – 500 г, сіль та чорний перець – за смаком, яблучний оцет – 1 ст. л., паста невеликої форми (найкраще Orecchiette) – 250 г, вершкове масло – 1 ст. л., пармезан.
Спочатку наріжте бекон кубиками, цибулю-шалот та тонко поріжте часник. Розберіть броколі на суцвіття та дрібно наріжте.
На середньому або слабкому вогні в глибокій сковорідці обсмажте бекон до хрусткої скоринки, приблизно 8–10 хвилин. Потім перекладіть його на тарілку, застелену паперовим рушником, та відкладіть.
Злийте з сковорідки весь жир, залишивши тільки 2 столові ложки, і знову поставте на середній вогонь. Додайте цибулю-шалот і часник, готуйте, поки вони не стануть м’якими та ароматними, близько 5 хвилин. Приправте сіллю та перцем.
Додайте броколі й готуйте, поки вона не стане м’якою та не почне карамелізуватися, приблизно 5–7 хвилин. Потім додайте оцет і перемішайте. Поверніть бекон у сковороду.
Поки смажаться овочі та бекон, доведіть до кипіння велику каструлю з сильно підсоленою водою. Відваріть пасту до стану al dente або згідно з інструкцією на упаковці. Перед тим, як злити воду, відлийте одну склянку води з каструлі.
Додайте макарони до овочів і бекону, влийте чверть склянки води, в якій варилася паста, і помішуючи, додавайте воду за потреби, поки не утвориться соус. Додайте вершкове масло, спробуйте та приправте за смаком сіллю та перцем. Подавайте з великою кількістю тертого пармезану.
