Хамон, іспанська вʼялена свинина, чудово поєднується з фруктами, такими як персик. Якщо у вас немає персика, можна приготувати аналогічний салат із динею, грушею, полуницею, інжиром, виноградом або ананасом. Також до страви можна додати різні горіхи: кешʼю, фундук чи кедрові горішки. Важливо памʼятати, що страви з персиком слід готувати безпосередньо перед подачею, як радить автор рецепта Євген Клопотенко. Салат з свіжою зеленню та фруктами втрачає свою презентабельність, якщо постоїть трохи. Тому алгоритм приготування такий: спершу готуємо базиліковий соус, заправляємо ним усі інгредієнти та подаємо на стіл.
Салат із персиком та хамоном
Інгредієнти: 20 г базиліку; ¼ ч. л. солі; 50 мл оливкової олії; 2 персики; ½ шт. червоної цибулі; 50 г руколи; 100 г твердого сиру; 100 г хамону курадо; 50 г солоного арахісу.
Про це розповідає Рівне Today
Для приготування соусу перебийте блендером 20 г свіжого базиліку, ¼ ч. л. солі та 50 мл оливкової олії. Процідіть отриману масу через сито.
Поріжте 2 персики на часточки, а ½ шт. червоної цибулі – соломкою. Змішайте персики, цибулю та 50 г свіжої руколи. Додайте базилікову олію.
100 г твердого сиру поріжте на кружальці або кубики.
Викладіть на тарілку вже змішані інгредієнти, сир та 100 г скрученого трубочкою хамону.
Прикрасьте салат 50 г солоного арахісу безпосередньо перед подачею.
