Згідно з рекомендаціями фахівців у сфері охорони здоров’я, вживання риби є важливим аспектом здорового харчування. Однак серед численних видів морепродуктів вибір оптимального може стати справжнім викликом.
Про це розповідає Рівне Today
Дієтолог Крістен Карлі в інтерв’ю виданню Real Simple поділилася інформацією про найбільш корисні види риби.
Чому риба корисна для організму
Риба багата на білок, вітаміни групи В та мінерали, такі як залізо, селен, цинк і навіть кальцій у деяких випадках. Крістен Карлі зазначає:
«Білок необхідний для відновлення м’язів, підтримання імунітету та забезпечення ситості й енергії»
. Додатково, риба містить важливі поживні речовини, які підтримують обмін речовин, серце та здоров’я кісток.
Серед найкорисніших видів риби, як правило, присутні омега-3 жирні кислоти та вітамін D. Карлі пояснює, що
«Омега-3 – це корисні жири, які допомагають підтримувати серце, мозок, суглоби, очі та шкіру у чудовій формі»
, а також позитивно впливають на психічне здоров’я та зменшують запалення.
Які ризики пов’язані з вживанням риби
Однак варто пам’ятати, що риба може містити небезпечні речовини, такі як ртуть, мікропластик та поліхлоровані біфеніли.
«Ртуть – токсична речовина, і її високий вміст в організмі може негативно позначитися на нервовій системі, особливо у дітей і вагітних жінок»
, – зазначає Карлі. Також, через забруднення океанів, мікропластик і хімічні забруднювачі стали поширеними у морепродуктах.
Серед найбільш корисних видів риби, рекомендованих для споживання, експерти виділяють:
- сардини;
- скумбрія;
- лосось;
- оселедець;
- райдужна форель;
- анчоуси;
- тріска.
Для вибору корисної риби на ринку або в магазині, слід дотримуватися кількох рекомендацій:
- надавайте перевагу дрібним видам риби, які розташовані нижче в харчовому ланцюгу;
- уникайте попередньо панірованої та смаженої риби;
- перевіряйте упаковку продуктів на предмет способу вилову та екологічності;
- звертайте увагу на вміст ртуті; краще уникати меч-риби, тунця і марліна.
