Питання про те, чи варто чистити печериці перед приготуванням, залишається актуальним для багатьох поціновувачів грибів. Незважаючи на те, що покупні печериці виглядають чистими, важливо пам’ятати, що на них можуть залишатися бруд і пил.
Про це розповідає Рівне Today
Чистка печериць: рекомендації
Перше, що потрібно пам’ятати: чистити свіжі печериці, придбані в магазині або зібрані власноруч, все-таки слід. Для цього можна скористатися невеликою щіткою. Також не забудьте підрізати ніжку гриба, адже вона частіше за все має залишки землі.
Якщо ви плануєте приготувати великі гриби, рекомендується очистити їх за допомогою гострого ножа. Для цього потрібно обережно підчепити шкірку біля краю шапки та зняти її. Однак молоді й дрібні печериці можна просто протерти серветкою. Необхідно також видалити пошкоджені ділянки грибів.
Приготування і зберігання печериць
Перед заморожуванням печериці обов’язково очищають і висушують. Потемнілі ділянки також треба зрізати. Після цього гриби можна смажити, додавати в супи або тушкувати. Важливо зазначити, що розморожувати їх перед приготуванням не потрібно. Якщо ви плануєте варити печериці, попередньо їх слід добре промити проточною водою.
«Чистити печериці перед готуванням важливо, навіть якщо вони виглядають чистими».
